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實實在在 服務(wù)化學(xué)

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食品乳化劑有幾種?實建化學(xué)司盤吐溫不了解一下嗎?

隨著社會的進(jìn)步,人們的生活水平越來越高,對食品的安全也相當(dāng)看重,除了部分綠色食品,大部分食物還是添加一些乳化劑的。

食品

食品乳化劑是指能改善乳化體系中各種構(gòu)成相之間的表面張力,形成均勻分散體或乳化體的物質(zhì),也稱為表面活性劑。或說是使互不相溶的液質(zhì)轉(zhuǎn)為均勻分散相(乳濁液)的物質(zhì),添加少量即可顯著降低油水兩相界面張力,產(chǎn)生乳化效果的食品添加劑。

中國已經(jīng)批準(zhǔn)使用的食品乳化劑有司盤、吐溫、硬脂酰乳酸鈉-鈣、硬脂酰乳酸鈉、三聚甘油酯、丙二醇脂肪酸酯、蔗糖酯、大豆磷脂、月桂酸單甘油酯等三十多個產(chǎn)品,中國乳化劑產(chǎn)品超過了3萬噸,世界食品乳化劑消費(fèi)量已經(jīng)超過了40萬噸。中國食品乳化劑產(chǎn)品的品種和用量還遠(yuǎn)遠(yuǎn)少于國外。開發(fā)多種功能的乳化劑新品種,豐富中國食品乳化劑的內(nèi)在功能應(yīng)該成為業(yè)界開發(fā)新產(chǎn)品的理念。

實建化學(xué)司盤60不溶于水,熱水中呈分散狀,是良好的w/o型乳化劑,具有很強(qiáng)的乳化、分散、潤滑性能,也是良好的穩(wěn)定劑和消泡劑。

食品乳化劑

在食品工業(yè)中用作乳化劑,用于飲料、奶糖、冰激凌、面包、糕點、麥乳精、人造奶油、巧克力等生產(chǎn)中;在紡織工業(yè)中用作腈綸的抗靜電劑、柔軟 上油劑的組分;在食品、化妝品、涂料、塑料工業(yè)中用作乳化劑、穩(wěn)定劑;作為PVC、EVA、PE等薄膜的防霧滴劑使用,在PVC中用量為 1.5~1.8%,在EVA中用量為0.7~1%。

實建化學(xué)吐溫20/80易溶于水、甲醇、乙醇、異丙醇等多種溶劑,不溶于動、礦物油,具有乳化、擴(kuò)散、增溶、穩(wěn)定等性能。

本品對人體無害,沒有刺激性,在食品工業(yè)中主要用于蛋糕、冰淇淋、起酥油等制作。

在其他方面,可用作礦物油的乳化劑,染料的溶劑,化妝品的乳化劑,泡沫塑料的穩(wěn)定劑,擴(kuò)散劑和穩(wěn)定劑,以及照片乳液的助劑。

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